Inspirée du style historique allemand de "Gose", connu pour son caractère salé unique, ici on pimpe avec une énorme cargaison de purée de cassis et du bacilic frais cultivé tout près de chez nous.
L'idée est d'utiliser la salinité comme exhausteur de gouts et sublimer le fruit.
Le résultat : un nez fruité punchy, et en bouche un équilibre parfait entre douceur et acidité.
 
MAMY SIRA (*) est une bière de blé et d’orge, fruitée, salée et  acidulée, de style Pastry Gose.
Texture onctueuse et gourmande, à déguster MORAMORA(*), ou pas...

(*)MAMY SIRA = Salé-Sucré en Malgache
(*)MORAMORA = Doucement en Malgache